Aká bola priemerná strava v stredoveku

Môže to byť moderné „staré mlieko“ obľúbené u vegetariánov a vegánov v 21. storočí, ale mandľové mlieko sa vyrábalo v stredoveku dosť praktické dôvody . Napríklad keď cirkev vyhlásila pôstny deň, ľudia nesmeli jesť mäso ani živočíšne mlieko, preto sa kuchári uchýlili k alternatíve k mandľovému alebo orechovému mlieku a dokonca si z nich pripravili maslo. Bolo to tiež praktické, pretože na rozdiel od živočíšneho mlieka, ktoré sa rýchlo kazí, bolo možné ho skladovať „bez rizika degenerácie“. Mandľové mlieko bolo tak bežnou ingredienciou, že o ňom hovorili všetky kuchárske knihy z tohto obdobia.

zoznam priateliek matthew grey gubler

Iste, rytieri po dlhom dni strávenom na turnajoch nejazdili na koňoch k malým okienkam a nekupovali lacné jedlo, ale bolo forma „rýchleho občerstvenia“ v stredoveku . Neboli žiadne Big Macy (alebo White Castle Burgers!), Ale ľudia si pochutnávali na mäsových koláčoch, horúcich koláčoch, palacinkách a vaflách, ktoré boli vyrobené „na okamžitú konzumáciu“. Stredoveké reštaurácie s rýchlym občerstvením, rovnako ako moderné, mali dosť zlú povesť. Vedci z Penn State tvrdia, že „ich všeobecný názor bol, že sú nepoctiví a špinaví“, a že niektorí „vyrábali mäsové placky zo zhnitých králikov, husí a vnútorností“ alebo sa pokúšali „predávať hovädzie koláče ako divinu“.

Takže je to takopakod Paleo, nie? Väčšina ľudí v stredovekej Európe jedla 2–3 libry chleba a obilnín za deň, z toho až agalónz (s nízkym obsahom alkoholu) piva. Zrná ako pšenica, raž, ovos a jačmeň sa varili na kašu, z ktorej sa urobil chlieb a, bohužiaľ, ibapríležitostnev kombinácii s hydinou, bravčovým alebo hovädzím mäsom (stredovekí ľudia jedli namiesto toho hrášok, šošovicu a ryby, aby získali svoje bielkoviny). Pre informáciu, 2,5 libry ražného chleba je ohromných 3 000 kalórií a galón piva je ďalších 1 500 Kalórie ... ale vzhľadom na to, že letné pracovné dni boli pre stredovekého farmára až 12 hodín, bolo celkom ľahké spáliť všetok tento chlieb.

Jesť iba surovú zeleninu je moderný trend, ktorý by si lámal hlavu nad stredovekými ľuďmi. Tvrdia to vedci z British Library Board V skutočnosti „Bolo varené všetko ovocie a zelenina - verilo sa, že surové ovocie a zelenina spôsobujú choroby.“Kervynge Boke(„Kniha rezbárstva“) z roku 1500 napríklad varovala pred šalátmi a surovým ovocím: „Dajte si pozor na zelené šaláty a Rawe Fruytes, pretože práve tie vytvárajú vašu Soverayne Seke. („Dajte si pozor na zelené šaláty a surové ovocie, pretože vášmu pánovi bude zle.“) Čerstvé bylinky boli čestnou hrou pre lieky a varenie, ale všetka ostatná zeleň potrebovala, aby sa z nich choroba varila.